Nos acercamos hasta el restaurante del Corte Inglés salmantino para degustar las Jornadas Gastronómicas de La Campania, región situada al sur de Italia, que aguarda desconocidos tesoros gastronómicos. Compartiendo mesa con el periodista Santiago Juanes y el Director de Relaciones Externas de los grandes almacenes, Luis Barreda, disfrutamos de un menú compuesto por ocho platos, elaborados a partir de productos procedentes de esta prolífica zona.
En nuestro particular "gastroforum", coincidimos en destacar la cremosidad de la parmiggiana de berenjenas con un agradable puntito a alcaparra, el gustoso plato de spaguetti con boquerones rebozados, el fantástico colorido del bacalao a la cannruta, jugoso y pleno de sabor, y no dudamos en apurar hasta el último pedacito de ambos postres, sobre todo del bizcocho con requesón de búfala, bien emborrachado en el licor Strega. Y sin salir del apartado alcohólico, nos resultará difícil olividar el vino blanco Fiano di Avellino 2009 con el que maridamos entrantes y primeros platos, y el caldo semidulce DO Toro Liberalia Número Uno, ligero, nada empalagoso, aromático y frutal, en definitiva ideal para clausurar la velada culinaria.
Menú Jornadas de la Campania
(a elegir cuatro platos)
Entrantes:
Parmiggiana de berenjenas con mozzarella provola, alcaparras y velouté de tomate
Souflé de patatas con salsa de queso.
Primeros:
Spaguetti con boquerones, alcaparras, piñones y tomates cherry
Puré de guisantes con láminas de alcachofa
Segundos:
Cabecero de lomo de cerdo al horno con manzanas
Bacalao a la cannaruta
Postres:
Bizcocho con requesón de búfala al licor de Strega
Crema de cassata napolitana
Jornadas gastronómicas de la Campania
Corte Inglés de Salamanca
Hasta el 24 de mayo
Precio menú: 25 € (bebida no incluída)